ITOU Platinum

Elle arrive dans votre verre comme une star : robe dorée, lumineuse, légèrement voilée, coiffée d'une mousse blanche et généreuse qui ne s'excuse pas de prendre de la place. C'est une triple belge, et elle le sait très bien.

Le nez est un feu d'artifice de fruits mûrs — poire, pêche, agrumes — avec ces petites notes épicées typiques de la levure belge qui font toute la différence. Poivre blanc, coriandre, une touche florale... chaque inspiration est une petite surprise.

En bouche, elle est vive, pétillante et trompeusement légère pour ses 8.2 %. La douceur du malt s'efface vite pour laisser place à une finale sèche et fraîche, presque désaltérante. C'est le piège classique de la triple belge : on en redemande avant même d'avoir fini son verre. On vous aura prévenus.

Dégustation — 6 à 9 °C dans un verre ITOU. Elle kiffe particulièrement — fromages à pâte dure, poissons en sauce, plats citronnés, desserts aux fruits, cuisine épicée... et les terrasses en été.